專家呼吁老酸奶企業提供原料食品安全證明

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　　乳協和果凍專業委員會為明膠事件正名

　　前天，有央視主持人的微博（其后刪除）上指“不要再吃”老酸奶和果凍，引發網友猜測這兩類食品中可能添加了工業明膠，而后者甚至是在“破皮鞋”中提取的。昨日被點名的相關食品所在的乳業和果凍業相繼作出回應，前者堅稱主流品牌不會使用工業明膠，后者更指不用明膠。

　　乳企：

　　希望央視公布信息

　　中國乳制品工業協會理事長宋昆岡昨日透過該協會官方網站表示，根據衛生部2011年頒布的《食品添加劑使用標準》，風味發酵乳可以按照生產需求適量添加食用明膠。
　　他指出，食用明膠是用鮮動物皮和骨頭熬制的膠體，也就是我們俗稱的膠原蛋白。添加到風味酸奶中可以改善酸奶的組織狀態和口感，且具有一定的營養。“食用明膠不同于工業明膠，在酸奶中添加工業明膠屬于違法行為，應予以嚴懲。”宋昆岡說，乳制主流品牌企業生產的老酸奶是嚴格按照國家標準生產的，不會使用工業明膠。
　　昨日暨南大學食品研究中心主任傅亮對本報記者表示，從技術通道上用工業明膠冒充食用明膠的可能性是存在的，兩者只是符合和不符合食品衛生標準的區別。“要平息這場風波，只要相關企業提供老酸奶原料食品安全方面的證明就可以了。”
　　“我們都希望央視能公布消息，這對大企業反而是好事。”一位不愿透露姓名的大型乳企人士昨日對本報記者說，目前國內三大乳企采用的明膠都有確切出處，有的是進口的，有的是向上市公司青海明膠采購的。

　　果凍業界：

　　目前行業不用明膠

　　由于果凍行業也“中槍”，昨日中國焙烤食品糖制品工業協會果凍專業委員會發表聲明，指“目前國內果凍行業不使用明膠”。
　　聲明說，果凍是以水、白砂糖、卡拉膠、魔芋粉等為主要原料加工而成的凝膠食品。卡拉膠是從天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖膠體，是我國批準在各類食品中使用的安全的增稠劑；魔芋粉主要成分是葡甘露聚糖，是我國批準使用的安全食品配料。
　　該協會聲明說，目前國內果凍行業不使用明膠，卡拉膠、魔芋粉等膠粉在果凍中的占比一般約為1%，占總成本約5%左右。“衛生部已于2009年分別明確規定工業明膠、皮革水解物為非法添加物，不得在任何食品中添加使用。”

【原文鏈接】http://news.hexun.com/2012-04-11/140275920.html

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本文由專家呼吁老酸奶企業提供原料食品安全證明生產廠家江蘇成富農業技術開發有限公司于2018-6-28 15:43:35整理發布。
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